Cieck

Cieck är en familjeägd vingård belägen i regionen Canavese i Piemonte, Italien. Vingården
grundades av Remo Falconieri på 1980-talet med en vision att lyfta fram de unika druvsorterna och
vintraditionerna i området, särskilt den lokala druvan Erbaluce. Sedan starten har Cieck strävat
efter att skapa autentiska viner som speglar Canaveses rika historia och varierande terroir. Idag
drivs vingården av familjen Falconieri, som med stor omsorg fortsätter Remos arbete genom att
kombinera traditionellt hantverk med moderna tekniker för att lyfta regionens viner till en
internationell publik.

Produktion och Sortiment

Cieck fokuserar på både vita och mousserande viner, med särskild betoning på den inhemska
druvan Erbaluce, som trivs i Canaveses mikroklimat.
Deras signaturvin, Erbaluce di Caluso DOCG, är ett friskt och aromatiskt vin med inslag av citrus,
vita blommor och en fin mineralitet som kommer från de kalkrika jordarna. Det är ett elegant vin
med en frisk syra som gör det till en utmärkt partner till regionens mat. Cieck producerar också en
fatlagrad variant av Erbaluce, som ger vinet extra djup och komplexitet, med mjukare toner av
mandel och honung. Cieck är även känd för sitt mousserande Erbaluce-vin, som framställs enligt
Metodo Classico (traditionell metod), där den andra jäsningen sker på flaska. Detta mousserande
vin, ofta med beteckningen Erbaluce di Caluso Spumante, har en fin mousse och en krispig, fräsch
smak med toner av gröna äpplen och citrus. Det är ett mousserande vin med struktur och balans,
idealiskt både som aperitif och till mat.

Hantverk och Hållbarhet

Cieck är starkt engagerade i hållbar vinproduktion och arbetar enligt ekologiska metoder för att
bevara den naturliga balansen i sina vingårdar. Skörden sker för hand, vilket säkerställer en
noggrann selektion av druvorna och skyddar jorden från erosion. Vingården undviker
användningen av kemiska bekämpningsmedel och arbetar istället med naturliga gödsel- och
skadedjursbekämpningsmetoder för att främja jordhälsa och biologisk mångfald. Vinproduktionen
sker med minimal intervention, där familjen låter de naturliga jäststammarna driva
fermenteringen för att bibehålla druvornas och terroirets ursprungliga smaker.