Caprari

Vingården Caprari grundades för flera generationer sedan i Emilia-Romagna, en
region känd för sitt rika jordbruk och sitt framstående vinmakande. Familjen Caprari
har sedan starten haft en djup anknytning till sin jord och sina vinstockar och har
odlat dem med stor passion och respekt för traditionen. Med sitt fokus på klassiska,
lokala druvsorter och hantverksmässiga tekniker har Caprari blivit en betydelsefull
producent av Lambrusco, ett vin som reflekterar både regionens arv och vingårdens
engagemang för kvalitet. Idag leds vingården av nästa generation Caprari, som har
kombinerat gammaldags vinmakarkonst med moderna inslag för att fortsätta förfina
och utveckla vingårdens rykte.

Produktion och sortiment

Caprari är främst känd för sin produktion av Lambrusco, en mousserande
rödvinssort som har sina rötter i Emilia-Romagna. Vingården producerar ett brett
utbud av Lambrusco-viner, från de lättare och friskare varianterna till mer fylliga och
strukturerade sorter. De använder olika underarter av Lambrusco-druvan, såsom
Lambrusco Salamino och Lambrusco Grasparossa, för att skapa variation i
smakprofiler och upplevelser. Sortimentet innehåller både torr och halvsöt
Lambrusco, och de experimenterar även med roséviner och stilla viner för att bredda
sitt erbjudande. Varje vin från Caprari är en hyllning till den unika jorden och
klimatet i Emilia-Romagna, vilket ger en mångfacetterad och uttrycksfull karaktär.

Hantverk och hållbarhet

Caprari arbetar med ett genuint hantverk som syns i allt från druvskörd till
vinifiering. De använder traditionella metoder och gör största delen av arbetet för
hand, från beskärning till skörd. Hållbarhet är en grundsten i Capraris filosofi, och
de har infört ekologiska metoder för att bevara markens kvalitet och minska
miljöpåverkan. Med en minimal användning av kemikalier och ett fokus på naturlig
gödsling bidrar vingården till att skapa en sund jord och skydda det lokala
ekosystemet. Caprari strävar efter att tillverka viner med så lite påverkan som möjligt,
för att både hedra naturen och säkerställa att deras viner verkligen speglar terroiren i
Emilia-Romagna.