Cantina Olivella

Cantina Olivella är en vingård belägen i den historiska regionen Campania, nära vulkanen
Vesuvius, där vulkanisk jord och Medelhavsklimat skapar unika förutsättningar för
vinodling. Vingården grundades av en grupp vinentusiaster som såg potentialen i regionens
inhemska druvsorter och terroir. Cantina Olivella har som mål att lyfta fram Campanias
rika vintraditioner och skapa viner som speglar både platsens historia och dess unika
vulkaniska jordmån. Genom årtionden har vingården byggt upp ett rykte för sina
kvalitetsviner och sitt engagemang för att bevara och lyfta fram lokala druvsorter.

Produktion och sortiment

Cantina Olivella fokuserar på att odla inhemska druvsorter som Caprettone, Piedirosso och
Aglianico, vilka är särskilt anpassade till den vulkaniska jordmånen kring Vesuvius. Deras
flaggskeppsvin är Lacryma Christi del Vesuvio, ett vin med en historisk koppling till
regionen och som finns i både rött, vitt och rosé. Detta vin kännetecknas av mineralitet och
fruktighet, med smaknoter som drar nytta av den vulkaniska terroiren. Cantina Olivella
producerar även viner från Piedirosso, en druva som ger mjuka, aromatiska röda viner med
toner av röda bär och örter, samt Caprettone, en sällsynt lokal druva som de använder för
att skapa friska och mineraliska vita viner.

Ekologisk vinodling och hållbarhetsfilosofi

Cantina Olivella är engagerad i hållbar vinodling och arbetar enligt ekologiska principer. De
undviker kemiska bekämpningsmedel och använder naturliga metoder för att skydda
druvorna och bevara jordens hälsa. Den vulkaniska jorden runt Vesuvius är rik på
mineraler och bidrar naturligt till druvornas kvalitet och vinernas unika karaktär, vilket ger
en särskild mineralitet och fräschör i deras viner. Genom gröngödsling och minimal
mekanisering strävar vingården efter att bevara den naturliga balansen i vingården och
minska sitt miljöavtryck.

Hantverk och terroir

Cantina Olivella är starkt rotad i hantverkstraditioner och följer en vinifikationsprocess
som framhäver druvornas naturliga egenskaper. Vinerna jäser långsamt och lagras ibland
på ekfat för att utveckla djup och komplexitet. Vulkanisk terroir är central för vingårdens
identitet; den mineralrika jorden tillför vinerna särskild textur och djup. Den vulkaniska
karaktären återspeglas tydligt i vinernas smak, vilket ger en unik kombination av fruktighet
och mineralitet som är typisk för Campania.